Page 15 - Schönberg im Sommer 2020
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„Kreative Wege durch die
Corona-Zeit: Der Inhaber
des Schönberger Hotels
„Am Rathaus“ Michael Lind
Pedersen mit seinem Sohn
Henry im neu gestalteten
Restaurant „Im Saal“.
Die Corona-Pandemie barg und birgt für die hiesige Gastronomie
Gastronomische Kreativität eine Menge Herausforderungen. Während der wochenlangen
Schließungen von Hotels und Lokalen sowieso. Aber auch jetzt
sind die Auflagen zu Hygiene und Infektionsschutz nicht leicht zu
in Corona-Zeiten: stemmen. Aber deshalb resignieren? Für den Inhaber des Schön-
berger Hotels „Am Rathaus“ Michael Lind Pedersen und sein
Team kam das nie infrage. Im Gegenteil haben sie mit Kreativität
Das „Hotel am Rathaus“ Wege gefunden, ihre Gäste auch in diesen schwierigen Zeiten
hochklassig, stilvoll und sicher zu bewirten.
erfindet sich neu Das besondere Merkmal des 1899 erbauten Hotels „Am Rat-
haus“ ist sein großer Festsaal mit der architektonisch einmaligen
Holzdecke. Dieser Saal wurde schon immer von den örtlichen
Vereinen für Festveranstaltungen und auch gern für Familienfei-
ern, Hochzeiten und Tagungen genutzt. „Die für die Gastronomie
geltenden Corona-Regelungen haben uns kreativ werden lassen,
um unsere Gäste mit dem erforderlichen Abstand zueinander
zu bewirten“, sagt Michael Lind Pedersen. Und da kam ihm
der Gedanke, eben diesen großen Saal zum ersten Mal in der
120-jährigen Hotel-Geschichte in ein À-la-carte-Restaurant
umzugestalten. So gesehen, sei die Corona-Pandemie sogar eine
Chance für ihn und das Team, „uns neu zu erfinden und neue
Ideen umzusetzen“, sagt Pedersen.
Gedacht, getan: Neben der gemütlichen, rustikalen „Alten Diele“
und der großen, im Hof gelegenen „Terrasse am Rathaus“ mit
Springbrunnen bietet nun das „Restaurant im Saal“ einen dritten,
großzügig bemessenen Bereich im „Hotel am Rathaus“, um Gäste
den Pandemie-Bestimmungen zu entsprechen und gleichzeitig
mit Stil zu bewirten. „Und mit seinem historischen und architek-
tonisch imposanten Ambiente darf der Saal als vielleicht eines
der außergewöhnlichsten Restaurants der Region gelten“, glaubt
Michael Lind Pedersen.
„Für uns ist es eine Gelegenheit, den Saal ganz neu zu präsen-
tieren“, sagt er. In erster Linie aber sei der große Saal des Hotels
„Hotel am Rathaus“ • Knüll 2, 24217 Schönberg „Am Rathaus“ eines: „ein guter Ort, um gut Essen zu gehen“.
Tel. 04344-1305 • www.hotelschoenberg.de Kay-Christian Heine
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